Распространённая злаковая культура – рис широко используется в кулинарии. Достаточно быстрая и полная усвояемость рисовых блюд обусловлена шлифовкой и полировкой зёрен, когда удаляется насыщенная грубыми пищевыми волокнами кожица.
Давно известны диетические качества рисовых блюд. Поэтому рекомендовано их использование в лечебном питании. Насыщенный крахмально-слизистым компонентом отвар из риса полезен при заболеваниях желудка, сопровождающихся высокой кислотностью.
Рисовый отвар содержит большое количество крахмально-белковой слизи и не возбуждает сильно желудочную секрецию. При этом несколько замедляется утилизация белков, но не продолжается долго, что позволяет пище быстро покинуть желудок. Противопоказан рис при сахарном диабете.
Специально для модного журнала о красоте, здоровье, отношениях и уюте в доме www.stilnos.com
Оставить комментарий