Рецептов приготовления горохового супа несколько, но в любом случае сухой горох замачивается предварительно в холодной воде и оставляется на ночь. Если суп из зеленого горошка, то варится овощ всего 15 минут, но если из сухого, то на варку потребуется около полутора часов. Кстати, на сайте Котёнок-поварёнок.ру вы найдёте фото рецепты на каждый день, заходите и повышайте свой уровень кулинарного мастерства!
Гороховый суп с копчеными ребрышками
Готовые копченые ребра отвариваются до тех пор, пока мясо не начнет отделяться от кости, а это не менее 1,5 часов. После обжариваются в масле нарезанные кубиками лук и морковь, добавляются в кастрюлю, забрасывается туда картошка кубиками, готовая гороховая масса, соль и перец. Все ингредиенты варятся еще около 30 минут, после добавляется зелень и нарезанный бекон, томится суп на медленном огне еще минут 10 и выключается. Отставляется для настаивания на полчаса.
К супу обязательно подаются сухарики: мелконарезанный черный хлеб, подсушенный в духовке.
Гороховый суп с сосисками
Приготовление супа совсем простое. Отваривается горох, протирается через сито, к нему добавляется бульон или вода, немного молока, картофель, пассированные в масле морковь и лук, нарезанные кружками сосиски. Варится суп 20 – 30 минут, после забрасывается зелень, лавровый лист и еще минут 5 все прогревается на малом огне.
Гороховый суп из зеленых стручков
Летний гороховый суп можно варить из полных гороховых стручков. Предварительно нужно приготовить бульон из говяжьих костей. Для чего кости моются, заливаются водой, после закипания снимается пена. Для вкуса в бульон добавляется корень петрушки. После того как бульон сварился, он процеживается.
Отдельно отваривается молодой горох в течение 15 минут, половина гороха перетирается в пюре, остальная половина выкладывается в суп в целом виде. Как обычно пассируются нашинкованные морковь и лук, отправляются в кастрюлю, картофель, соль, перец. В конце варки в кастрюлю добавляются взбитые с желтком сливки, и суп еще раз нагревается до кипения, заправляется зеленью.
Специально для модного журнала о красоте, здоровье, отношениях и уюте в доме www.stilnos.com
Оставить комментарий