Как сделать шоколадное мороженное в домашних условиях?

Мало кто может устоять перед шариками шоколадного мороженого, особенно если оно приготовлено в домашних условиях. Сделать мороженое не сложно, необходимые ингредиенты продаются в каждом магазине, а при наличии электомороженицы процесс и вовсе прост. И приобрести аппарат для мороженого теперь совсем несложно.

В основу для мороженого входят сливки и молоко, а дальше все зависит от предпочтений хозяйки.

Процесс приготовления мороженого своими руками

• в алюминиевую кастрюлю наливается молоко (1 литр) и выставляется на огонь, туда же добавляется 100 г масла сливочного;
• пока жидкость закипает, в литровую банку высыпается сахар – 2 стакана и чайная ложка крахмала, все перемешивается, и туда же выбиваются 5 желтков, которые растираются с сахаром в однородную массу;
• в банку добавляется чуть молока, емкость закрывается крышкой и тщательно взбалтывается до получения густой сметаноподобной массы, на что требуется всего пару минут;
• в это время молоко уже закипает и масса из банки понемногу вливается в кастрюлю, непрерывно помешивая молочную смесь, что б не подгорела, и содержимое кастрюли не свернулось в творог;
• предотвратить свертываемость можно при добавлении пары ложек воды;
• в горячую массу вводится натертый на мелкой терке шоколад (125г);
• кастрюля снимается с огня, выставляется для остывания в холодную воду, но помешивание не прекращается, пока смесь не станет такой, что ею нельзя обжечься;
• остывшая масса выливается емкость и помещается в заморозитель;
• через час массу нужно перемешать и в процессе застывания перемешиваний должно быть еще два.

Пристывшее мороженое обминается, и из него формуются шарики, выкладываются в креманку и поливаются кленовым сиропом.

Шоколадное мороженое в мороженице

Ингредиенты: 3 сырых желтка, 6 ложек сливок большой жирности, 3 ложки сахарной пудры, 3 ложки воды, плитка шоколада и 1,3 стакана молока.

Желтки растираются с сахаром, в них вливается понемногу кипящее молоко, при постоянном помешивании и смесь варится до загустения. Шоколад растапливается на водяной бане, вливается в смесь, туда же добавляются и сливки. Масса перекладывается в мороженицу.

Специально для модного журнала о красоте, здоровье, отношениях и уюте в доме www.stilnos.com