На носу день рождения любимой дочери. Да…Поздравление Евгении с Днем Рождения – не обычное явление. Нужно, чтоб все было идеально. Подарки и открытки – это хорошо, но День Рождения такой праздник, когда все внимание акцентировано лишь на одном человеке, на него должны быть направлены все прожекторы.
Не правда ли, все мы чувствуем себя особенными? Так оно и есть. Именное поздравление с таким праздником выделит именинника или именинницу среди прочих людей. Именной подарок можно сделать какой угодно: приобрести открытку, написать на торте, купить брелок с именем (любым: Евгения, Мария, Екатерина, Эрик, Константин, ассортимент так широк, что вы сможете найти даже самое редкое или устаревшее).
Так, подарок выбран. С поздравлением определились, уже собираются родные, близкие и друзья, а чем удивить их – не знаешь. Меню уже продумано, все организовано до мелочей, но вот незадача, на десерт и предложить нечего! Ну вот, новая головная боль!
Торты уже всем приелись, эклеры – слишком скучно. Выход есть всегда! Можно приготовить крем-суфле из сливок!
Ингридиенты
Что нам понадобится?
- молоко – 400 грм
- сахар – 1,5 стакана
- желатин
- сливки – 2 ст.
- Крем ягоды – свежие или консервированные
- крепкий кофейный отвар – 100 грм
- яйцо – 4 шт
- творог – 500 грм
- какао
- шоколад “Карамель”
Молочный крем-суфле
Приготовление
1. Желтки из трёх яиц растираем с сахаром столовой ложкой и разводим с (100г) молоком, тщательно размешиваем, не оставляя комочков. Далее вливаем (200г) молока, добавляем сахар (всего уйдет полтора стакана), хорошо перемешиваем и нагреваем на конфорке, не давая закипеть, до консистенции густых сливок.
2. Отдельно замачиваем желатин (2 стол. ложки на полстакана воды), даём полностью раствориться, и вливаем в молочно-желтковую смесь. Снова тщательно перемешиваем, прогреваем, затем снимаем с огня, процеживаем через редкое сито, охлаждаем.
3. Два стакана сливок, предварительно выдержанных в холодильнике, взбиваем миксером или венчиком до густой пены, добавляя постепенно холодное молочное желе. Перемешиваем, разливаем в формочки, широкие фужеры, охлаждаем.
Ягодный крем-суфле
Приготовление
Его готовим так же, только добавляем в готовый, но не совсем остывший, молочный крем.
1. Половину ягод растираем с кремом, а другую половину кладем целиком. Вместо консервированных ягод можно положить свежие абрикосы, сливы (без косточек).
Кофейный крем-суфле
Приготовление
1. Желтки четырёх яиц растираем с сахаром (пол -стакана), вливаем (100г) крепкого кофейного отвара (около 2 чайних ложек), в котором разведен желатин около (2 чайных ложек).
2. Слегка подогреваем и добавляем взбитые в пеку белки от четырёх яиц.
3. Охлаждаем, осторожно соединяем со стаканом сливок, взбитых в крепкую пенку, разливаем по формам и выносим на холод.
Творожный крем-суфле с какао
1. (500г) творога растираем с сахаром – его можно взять по вкусу.
2. Добавляем неполный стакан кипяченого молока, предварительно охлажденного, перемешиваем, кладем какао-порошок (две ложки столовые).
3. Продолжаем смешивать, пока не получится масса однородной консистенции.
4. Раскладываем её в чашки, посыпаем сверху натёртым шоколадом.
Крем «Карамель»
1. Растираем сырые яйца с сахаром, разводим горячим молочком, прибавляем ванилин, процеживаем.
2. Берем еще сахар, расплавляем на сухой горячей сковороде и нагреваем до коричневого цвета, непрерывно помешивая, чтобы сахар не пригорел. Теперь доводим до кипения, добавляя воду, процеживаем.
3. Половину полученной карамели добавляем в смесь, перемешиваем.
4. Металлические формочки смазываем сливочным маслом, на дно наливаем остывшую часть карамели, даем застыть.
5. Сверху выкладываем молочно-яичную смесь, формочки ставим на противень, подливаем в него воду и – в духовку, на средний жар, чтобы крем загустел.
Когда будет готов, выкладываем на десертные тарелочки, так и подаем на стол.
Столько разнообразных рецептов вкусного десерта, который понравится любому привереде! Попробуйте, вы не пожалеете! Такое угощение украсит любой праздничный стол.
Специально для модного журнала о красоте, здоровье, отношениях и уюте в доме www.stilnos.com
Оставить комментарий