Посуда для готовки: что выбрать?

Посуда для готовки: что выбрать?

Все имеет свое начало. Правильная кухня начинается с хорошей, качественной посуды. Современные магазины и производители предлагают огромнейший выбор посуды для готовки. Всю посуду можно классифицировать по материалам для изготовления и по уровню качества этого самого изготовления.

Для начала при выборе посуды обратите внимание именно на качество изготовления. Есть определенный перечень фирм-производителей, которые уже зарекомендовали свою продукцию как высококачественный, надежный и безопасный товар (например, посуда Вergner, Vinzer, Кaizerhoff, Zepter).

К сожалению, есть и недобросовестные производители, которые продают подделки на посуду этих торговых марок, и иногда эти подделки настолько качественные, что недочеты становятся видны только в процессе использования. Поэтому качественную посуду для готовки нужно покупать только в специализированных магазинах.

Рассмотрим вкратце основные виды материалов для изготовления посуды, их преимущества и недостатки.

Огнеупорное и жаропрочное стекло

Закаленное специальным образом стекло позволяет использовать такую посуду и на плите (обязательно в паре с рассекателем) и в духовке. Свежеприготовленное, горячее блюдо можно подать в стеклянной посуде  сразу же на стол. Минус заключается в том, что некачественно закаленное стекло может лопнуть в самый неподходящий момент.

Алюминиевая основа

Идеально подходит для молочных блюд. В алюминиевой посуде не запрещается хранить приготовленную пищу! Также кислота и острые продукты вызывают быстрое смешивание алюминия с пищей, а со стенок металл можно легко случайно соскоблить обыкновенной столовой ложкой.

Эмалированные кастрюли

Такого рода посуда очень популярна, ведь в ней можно готовить практически все. Единственным недостатком эмали остается ее хрупкость – в месте даже самого небольшого скола начинаются процессы коррозии, и результаты реакции попадают прямо в нашу еду. Очень желательно вовремя избавляться от посуды с «травмированной» эмалью.

Посуда из нержавеющей стали

Красивая и долговечная эта посуда часто имеет многослойное дно, которое защищает от пригорания. Кастрюльки и чайники из нержавейки долго хранят тепло, идеально подходят для плит с керамической поверхностью, а для их чистки не нужно прилагать много усилий. К минусам можно отнести мнение о том, что при готовке из такой посуды может выделяться никель, а также иногда встречается наличие ручек из некачественных материалов.

Чугун

Теплопроводные свойства этого металла обеспечивают медленное и равномерное нагревание посуды, правильное распределение тепла и длительное его сбережение. Чугунные казаны и сковороды сводят к минимуму риск пригорания, они долговечны в использовании, а для их чистки можно применять много разных моющих средств. Минус – посуда из чугуна достаточно тяжелая. Хранение приготовленной еды в чугунной посуде не одобрено специалистами.

Это далеко не весь перечень материалов для создания кухонной посуды для приготовления еды – современные технологии позволяют постоянно производить новые виды, формы и комбинации. Кроме того, в посуде для готовки есть еще и антипригарные и защитные покрытия, сменные ручки и крышки, индикаторы нагрева и многие другие дополнения для улучшения качества приготовления и облегчения этого процесса. Важно со всей ответственностью относиться к выбору посуды и тогда она прослужит вам долгие годы, а также обязательно будет помогать в создании новых кулинарных творений.

Специально для модного журнала о красоте, здоровье, отношениях и уюте в доме www.stilnos.com