Развитие цивилизации в большинстве своих направлений, напрямую зависело от войн и захватов территорий. Придумывались новые механизмы и виды оружия, способы перемещения и материалы. Боевые действия, и их стремительность, были катализатором для множества отраслей. Ученые, изобретатели и просто энтузиасты придумывали новое, и внедряли его в нашу жизнь.
Консервировать продукты, для их длительного хранения и возможности есть – люди научились давно.
Индейцы Южной Америки, сушили и вялили мясо, сохраняя его на протяжении полугода. Во время длительных переходов, это мясо было иногда, единственным источником пищи.
Сушеные супы, в наборе содержались овощи и специи, видный российский ученый Ломоносов, приказал изготавливать, для своих экспедиций, изучавших полярные области.
Легендарный военачальник Наполеон Бонапарт, стремительно осаждая города, и продвигаясь со своей армией, в различных экстремальных условиях, задумался над длительным хранением продуктов. Засолка и квашение, применялись в армии Наполеона, но так можно было сохранить немного видов продуктов. А требовалось разнообразить рацион солдат. Цинга – самое распространённое заболевание того времени. Спасением от цинги, помимо витамина С, был большой рацион продуктов.
Наполеон объявил значительную денежную премию, изобретателю способа консервирования продуктов. Десять лет французский повар Николя Аппер, потратил на испытание и внедрение способа консервирования продуктов. Он проводил исследования, насколько долго и как хорошо, консервы которые он делал, будут храниться.
Метод стерилизации который использовал французский кулинар, подтвердил одну из сторон спора, двух ученных того времени итальянца и ирландца. Спорили они о возникновении микробов, и у каждого, была своя противоположная оппоненту точка зрения.
Продукты запакованные в стеклянные банки, били хороши на вкус, их можно было есть круглый год, но стекло достаточно хрупкий материал. Поэтому продукты Аппера, хоть и имели спрос, но пока еще были первым шагом , в деле консервации.
Второе дыхание консервированию, открыл англичанин Дюран. Получив патент, на закрывание консервации в жесть, он открыл завод по производству и изготовлению консервов. Все бы хорошо, но появилась новая проблема- консервы без определенной сноровки и инструментов, открыть было достаточно тяжело.
Выход нашелся! Американец Лайман, придумал консервный нож. Сложив три изобретения, француза, англичанина и американца, производство во всем мире получило громадный толчок. Новые способы обработки жести и автоматизация , превратили трудоемкую работу, в обычный технологический процесс. В жестяные банки стали упаковывать различные продукты: овощи и фрукты, рыбу и мясо, соки и пюре. В северных широтах, консервировать стали экзотические для других регионов, печень трески и икру, мясо оленей, кленовый сироп. Южные страны отправляли на рынки ананасы и манго, персики и тропические плоды.
Человечество изменило свой рацион, и получило возможность, питаться разнообразно.
Специально для модного журнала о красоте, здоровье, отношениях и уюте в доме www.stilnos.com
Оставить комментарий