• Болезни
    • Другие
    • ЖКТ
    • Заболевание костной системы
    • Заболевания сердечно-сосудистой системы
    • Кожные заболевания
    • Нервы
    • Онкология
    • Ухо, горло, нос
  • Дети
    • Беременность
    • Уход за детьми
  • Дом, семья, уют
    • Дом
    • Домашние животные
    • Житейские советы
    • Отношения
    • Учеба
    • Семья
  • Здоровье
    • Алкоголь
    • Иммунитет
    • Курение
    • Лечимся дома
    • Мужские проблемы
    • Женские проблемы
    • Новости о здоровье
    • Стоматология
    • Фитотерапия
    • Полезное
  • Красота
    • Маникюр и педикюр
    • Спорт
    • Косметика и парфюмерия
    • Уход за волосами
    • Уход за лицом
    • Уход за телом
  • Мода
    • Аксессуары
    • Женский гардероб
    • Знаменитости
    • Мужской гардероб
    • Новости мира
    • Дополнительно...
    • Обувь
    • Украшения
  • Полезное питание
    • Вредные продукты
    • Диеты
    • Диеты знаменитостей
    • Полезные овощи
    • Полезные продукты
    • Полезные фрукты
    • Худеем
    • Чай и кофе
  • Хобби
    • Музыка
    • Подарки
    • Праздники
    • Путешествия
    • Растения
    • Рецепты
    • Романтика
    • Рукоделие
    • Развлечения
Стильно › Полезное питание › Полезные продукты ›

Виды заварного крема и его рецепты

Опубликовано: 15 февраля 2015
Виды заварного крема

Универсальный крем практически для любой выпечки: тортов, трубочек, пирожных – заварной. Заварной крем любим хозяйками еще и за его простоту приготовления и несложный набор продуктов. Крем может использоваться в классическом варианте, но вполне возможно добавить в массу некоторые ингридиены и крем приобретет интересный вкус и даже станет другого цвета.

 Заварной крем классический

На пол-литра молока требуется: два яйца, неполный стак. сахара, три ст. л. муки без верха, 100 г сливочного масла.

В алюминиевую кастрюльку вливается 2/3 молока и ставится на огонь. В это время с сахаром  взбиваются яйца, добавляются остатки молока и мука, причем все тщательно перетирается, чтобы не было комочков. После закипания в молоко тонкой струйкой, при постоянном помешивании вливается яично-мучная масса.

Помешивать крем необходимо до тех пор, пока он варится, то есть после закипания еще следует выдержать его на огне несколько минут до загустения. После крем снимается с огня, в него добавляется сливочное масло, которое растворяется в горячей массе и все это оставляется до остывания. Предварительно можно размягчить масло и взбить его, тогда крем получится более воздушным. Взбивать можно и готовый крем, когда он еще в теплом состоянии.

Добавки в заварной крем

  • Коньяк или ликер – 20 г. добавляется уже в готовый крем, но до его остывания.
  • Сгущенное молоко вводится сразу после снятия крема с плиты.
  • Можно делать заварной крем и без яиц, причем рецептура практически идентичная классической.
  • Шоколадный крем получается при добавлении шоколада и какао. Первое добавляется в молоко, и пока жидкость нагревается – шоколад (50 г) растапливается. Какао (3 ст. ложки) добавляются в яично – молочную массу вместе с мукой, которая перетирается и вводится в шоколадное молоко.

Заварной крем на белках

Нужные продукты: 4 яичных белка, 125 г воды, ½ чайн. л. лимонной кислоты, 200 г сахара.

Кислота и сахар заливаются водой и доводятся до кипения. Затем огонь увеличивается и варка продолжается еще 45 минут до момента, когда проба массы будет, как мягкий шарик, то есть если немного сиропа влить в воду, то из остывшей массы можно скатать шарик мягкой консистенции.

Пока готовится сироп, белки взбиваются в стойкую пышную пену. Можно добавить в белок немного соли, что облегчит процесс взбивания. Когда белковая масса готова, то, не прекращая ее взбивать, нужно тонкой струйкой ввести в нее горячий сироп и взбивать крем еще около четверти часа. Готовый крем хорошо держит форму и отличается пышностью.

Специально для модного журнала о красоте, здоровье, отношениях и уюте в доме www.stilnos.com

Previous Story
Алишань улун – чай элитных сортов
Next Story
Как грамотно написать сочинение?

Похожие сообщения

  • Топ-10 продуктов ежедневного рациона, полезных для сердца
  • Роллы филадельфия фото
    История суши и роллов
  • Топ-10 наиболее полезных сладостей

Оставить комментарий

Отменить ответ

Новое на сайте:

  • Казино онлайн: как погрузиться в мир азарта и не потеряться
  • С чего начинать учить английский – пошаговая инструкция
  • Виды волос для наращивания
  • Аксессуары для вина: полный гид по винной культуре
  • Конверты для денег в бизнесе: психология восприятия корпоративных премий сотрудниками
  • Производство косметики для маркетплейсов: сотрудничество по контракту
  • Производство косметики для маркетплейсов: сотрудничество по контракту
  • Вход в онлайн Мартин Казино: как начать игру легко и быстро
  • ТОП-3 блюд из консервированного горошка, кукурузы и тунца
  • Как выбрать корм для домашнего питомца

26 лучших статей www.stilnos.com!

● Мода и красота

● iHerb купоны на скидку $10-15 — JLS957

● Мода 2016: тренды, цвета, фасоны, что будет модно?

● Мода 2017 года: что будет модно, какие цвета и фасоны?

● Красивое женское тело

● Тенденции моды весна-лето 2017

● Лучшие женские духи 2016-2017

● Покрытие ногтей шеллаком (фото)

● Платье с вырезом на спине

Шоу-бизнес

● Василиса Володина: биография, настоящее имя и фамилия

● Голливудские актёры мужчины (фото)

● Самые красивые актёры Голливуда (фото)

● Андрей Малахов: биография, личная жизнь, карьера

Полезные советы

● Как зашить (заштопать) джинсы между ног, если они протёрлись или порвались?

● Свадьба в деревенском стиле

● Как красиво нарезать яблоки и фрукты (фото)

● Как сделать браслет из резинок?

● Как убрать низ живота?

● Как хранить репу зимой?

● Как сделать ростовую куклу своими руками?

Это интересно

● Буддийские храмы

● Самые красивые места Европы

● Фильм Инсталлер: смотреть обязательно! (трейлер)

● Необычные виды транспорта в мире

● Почему возникла мораль?

● Цвет языка и болезни

● Цинга (фото)

  • Карта Сайта

Свежие комментарии

  • Платон к записи Выбираем раздельный купальник
  • Артём Киселев к записи Как бесплатно поиграть в слот – машины?
  • Асия Соболева к записи Подтяжка щек
  • Савва к записи Уютный Стамбул. Почувствуйте себя как дома
  • Евгений к записи Как правильно ухаживать за волосами летом

© 2011-2016 «Stilnos.com — Стиль и образ жизни в здоровье и красоте»

Вопросы и предложения: admin@stilnos.com

Подробно о рекламе на www.stilnos.com