Самый популярный чай в Китае – зеленый. Произрастает чай в 18 провинциях и получают его из свежих чайных листьев, не подверженных процессу ферментации, то есть высушенных искусственным или естественным путем. Таим образом зеленый чай сохраняет все витамины и полезные вещества. У каждой провинции чай имеет свой особый вкус и запах и различается также названием.
Еще с давних времен зеленый китайский чай считается целебным напитком. Существуют также и желтые чаи, которые завариваются лишь в особых случаях и белые чаи из собранного ранней весной сырья, который считается дорогим изысканным лакомством. Хороший китайский зелёный чай вы найдёте здесь http://hausetea.ru/articles/Kitajskij-zelenyj-chaj.
Как заваривать китайский зелёный чай?
Если зеленый чай заваривается правильно, то получается светлый настой с ароматом и нежным вкусом свежей зелени. На конечный вкус и аромат чая влияет несколько факторов: сорт чая, температура и качество и температура воды.
Для каждого сорта чая подбирается особый режим заваривания и оптимальная температура. Мало просто положить чай в заварочный чайничек и залить его кипятком, как многие делают, нужно совершить настоящий ритуал и именно тогда чай будет настоящим.
Если чайные листочки нежные с белыми ворсинками, то заливается вода не более 70 градусов, грубоватые листья без ворсинок – 90 градусов. Для чая лучше всего воспользоваться качественной бутилированой водой, без запаха и привкуса. Вода всего лишь доводится до кипения, но не более 95 градусов, после она немного остывает и только тогда заливается чай.
Для начала горячая вода наливается в чайник и прогревает его, затем добавляется заварка: на чайничек объемом 150 мл – 1 столовая ложка чая. После чайник немного встряхивается, чтобы заварка погрузилась в воду и листья распустились, отдавая свой вкус и аромат настою. Через пару минут можно наливать чай.
Качественный настоящий зеленый чай заваривается до 5 раз, а элитные сорта – до 25.
Специально для модного журнала о красоте, здоровье, отношениях и уюте в доме www.stilnos.com
Оставить комментарий