Любимое лакомство множества детишек, да и взрослых – это зефир. Конечно, зефир, изготовленный на производстве невероятно вкусен, но не всегда доступен, потому вполне можно попробовать приготовить его в домашних условиях. А, как приготовить зефир в домашних условиях вы можете узнать на сайте kitchenmag.ru.
Готовим зефир в домашних условиях
Получается он еще лучше, чем из магазина, разве что форма не такая совершенная, но и здесь можно все исправить, используя разнообразные насадки мешочка для крема.
Итак, для приготовления зефира понадобится: полкило сахара, 1 и ¼ полных ложки желатина, 1/2 ч. лож. соды, 1ч.л. лимонной кислоты, ванилин.
Для начала сахар замачивается в полстакане кипяченой холодной воды на 2 часа. В отдельной емкости на такое же время, но в 50 мл. воды замачивается желатин. Нержавеющая или алюминиевая емкость с сахаром ставится на небольшой огонь и когда сахар растает, то кипятится при постоянном помешивании, не более 5 минут. После вливается желатин, и масса взбивается 10 минут при помощи миксера. В результате получается нечто, схожее с белковым кремом. Добавляется лимонная кислота, и состав взбивается еще 5 минут. Забрасывается в емкость сода и ванилин и снова все взбивается 5 минут.
Готовая масса оставляется на 10 мнут, а потом осаживается из кондитерского мешка или при помощи ложки на поднос, застеленный пергаментной бумагой. Можно поставить поднос в холодильник на 4 часа, но можно оставить его и при комнатной температуре на пару часов, а затем снять зефиринки, сложить в емкость и выдержать еще 2 часа на холоде.
Можно полить зефир шоколадом или приготовить шоколадную глазурь, и обмакнуть туда все зефиринки.
Готовится шоколадная глазурь просто: на 1 стакан сахара, берется 125 мл. воды и 5 ст. лож. какао – порошка. Из воды и сахара варится сироп, к нему добавляется какао, масса тщательно перемешивается и остужается.
Все просто, вкусно и недорого.
Специально для модного журнала о красоте, здоровье, отношениях и уюте в доме www.stilnos.com
Оставить комментарий