Из рыбы можно приготовить не десятки и даже не сотни блюд, а огромное множество! Наши хозяйки с удовольствием ее жарят, тушат, фаршируют, варят из нее уху, делают заливное. Но рыба – универсальный продукт, который позволяет изобретать блюда намного вкуснее и куда изысканнее тех, к которым мы давно привыкли.
Приправы и специи
Даже готовя обычным способом давно проверенные кушанья – поэкспериментируйте с приправами. Не ограничивайтесь только тимьяном, розмарином и лимонным соком, открывайте для себя новые вкусы.
Попробуйте, например, восточные специи (только не переусердствуйте). Анис сделает рыбное блюдо сладковатым, душица подарит ему пряный аромат, а кориандр, иссопа, и майоран придадут не только интенсивный запах, но и волшебное послевкусие.
Запеканки и шашлык
Многие любят запекать рыбку в духовке, причем большинство предпочитает пресноводную, хотя морские обитатели не менее вкусны в этом исполнении. Если вам по душе запекание – попробуйте приготовить таким способом форель с мятой и лимоном. Необычайно вкусно! Кстати, мясо форели также прекрасно сочетается с имбирем, апельсинами, сливками и белым вином.
А пробовали когда-нибудь заменить традиционные мясные шашлыки рыбными? Рыбка очень хорошо впитывает ароматы специй и трав, поэтому не ленитесь замариновать ее заранее. Очень вкусные шашлыки получаются из семги и сома. Сомятину перед жаркой лучше выдержать в гранатовом соке с добавлением чеснока, перца и лаврового листа, а семга «любит» мариноваться в компании с лимоном и розмарином.
Большой популярностью пользуются в нашей стране рыбники или, другими словами, торты-запеканки. Существует множество рецептов этих пирогов из разного теста, разной формы и с огромным количеством вариантов начинки. Вот тут-то кулинарной выдумке есть где разгуляться! Имейте в виду, что лучше всего для рыбников подходит палтус, селедка, зубатка и горбуша.
Пельмени, плов и фаршировка
Пожалуй, большинству хозяек даже в голову не приходило приготовить рыбные пельмени, наилучшей начинкой для которых считается судак. Это очень вкусно, особенно если подавать вместе с бульоном. Обязательно попробуйте!
Также из водных обитателей получается чрезвычайно нежный плов, которым славится азербайджанская кухня. Для этого кушанья лучше всего подходит сазан или лещ. Готовится такое блюдо, как обычно, приправляется куркумой. По желанию помимо риса можно добавить немного фасоли, от этого плов только выиграет.
А фаршировать можно не только щуку, а практически любую рыбу, например, пикшу. Попробуйте в качестве начинки использовать лисички, несколько кусочков хлеба, чеснок, розмарин и петрушку и получите достойное блюдо к праздничной трапезе!
Рыба в духовке – быстро и вкусно
Специально для модного журнала о красоте, здоровье, отношениях и уюте в доме www.stilnos.com
Оставить комментарий