Супы и бульоны и из мяса кролика не только имеют уникальный вкус, но и обладают полезными свойствами. Так, к примеру, врачи рекомендуют употреблять супы из кроличьего мяса при истощении, гастритах в хронической форме и с пониженной кислотностью, общей слабости организма и атеросклерозе.
Суп из кроличьего мяса может восстанавливать силы. Чтобы приготовить такой суп, понадобится:
- мясо кролика (приобрести можно на этом сайте www.sferm.ru) – 500 грамм;
- мясного бульона – 2 литра;
- свежего укропа и петрушки – 40 грамм;
- розмарин – 3-4 веточки;
- мелиссы – одна веточки;
- небольшая свекла;
- сметаны – 30-40 миллилитров,
- красного вина – 30 миллилитров,
- соль;
- лавровый лист;
- перец черный.
Перед началом приготовления нужно разделать кролика на кусочки. Сначала улаживаем кролика на разделочную доску, и отрезаем задние лапы (если они большие, то можно каждую разрезать еще на 2 части). Дальше отрезаем передние лапы, и остается тушка кролика. Ножницами разделяем тушку на порции. С тушки среднего кролика получается 4 порции.
Заливаем порционные кусочки бульоном и ставим на средний огонь. Пока закипает мясо, очистите и порежьте кубиками свеклу. Перед закипанием добавьте в бульон свеклу, и варите до готовности (около часа). Следом подготовим специи: зелень нужно помыть и мелко нарезать, лавровый лист промыть и осушить, веточки розмарина и мелисы так же промыть и мелко нарезать.
За 10 минут до готовности мяса, нужно положить все пряности в кастрюлю с супом. Посолите и поперчите. Потом добавьте вино и доведите до кипения суп, но не кипятите. После того, как суп готов, необходимо вынуть лист лавровый из супа, чтобы тот не отдал горчинку. При подаче суп следует заправить сметаной.
Специально для модного журнала о красоте, здоровье, отношениях и уюте в доме www.stilnos.com
Оставить комментарий