Огромное множество людей любят восточную кухню, а частности – роллы, а заказать их с доставкой на дом можно на сайте http://nk.ya-goloden.ru/menu/roll/. Но самый любимый вариант этого блюда – «Калифорния», которые можно попробовать во многих ресторанах, но легко приготовить и в домашних условиях. Самая большая сложность – это приготовление риса, а остальной процесс сводится к последовательному укладыванию всех ингредиентов на лист нори – высушенные морские водоросли, и сворачиванию в рулет.
Для приготовления роллов «Калифорния» необходимы следующие составляющие: готовый теплый еще рис (специальный для суши), семена кунжута, икра тобико, натуральное крабовое мясо, нори, горчица васаби, маринованный имбирь, авокадо, соевый соус. Пока варится рис – подготавливаются все ингредиенты.
Чтобы завернуть ролл применяется коврик макиса. Его нужно обернуть пищевой пленкой, чтобы рис не прилип к циновке, и положить поверху лист нори. Далее на нории выкладывается рис с приправами и таким образом, чтобы небольшая (в 1 см) полоска риса выходила за края листа. Выкладывается рис пальцами, которые каждый раз нужно обмакивать в воду, чтобы масса не прилипала. Нижний край листа на 1 – 1,5 см остается свободным.
Рис присыпается икрой и кунжутными семечками, все немного утрамбовывается и переворачивается таким образом, чтобы нори оказался сверху. Поперек листа выдавливается тонкая полоска васаби и майонеза, выкладывается крабовое мясо и авокадо, при желании можно положить и огурец.
Теперь макиса аккуратно сворачивается, прокатывается несколько раз, уплотняясь. При сворачивании одна рука придерживает начинку, вторая – сворачивает таким образом, чтобы начинка осталась внутри, а пустые края водорослей соединились. Закрепляется ролл той полоской риса, которая выходила за нори.
Ролл может быть любой формы: круглый, треугольный, квадратный. Разрезается рулетик острым ножом на 6 – 8 частей, перед каждым разрезанием нож смачивается водой и с него удаляются налипшие рисинки, кунжут и икра. К роллам подается соевый соус и васаби, выкладываются кусочки маринованного имбиря.
Такие роллы можно приготовить, когда пришли нежданные гости и нужно быстрое в создании и оригинальное угощение, а также в любой день, так как блюдо отлично подходит для обеда и ужина.
Специально для модного журнала о красоте, здоровье, отношениях и уюте в доме www.stilnos.com
Оставить комментарий